Karaiby na talerzu

Przepiękna pogoda dała możliwość choć na chwilę przeniesienia się w egzotyczne klimaty. Tego dnia porwała nas kuchnia karaibska - połączenie słodko-pikantnych smaków. Postanowiłam wykorzystać sos Karaibski Łowicz do mojej ulubionej ryby - łososia atlantyckiego.

Składniki:

• ok. 300 g łososia atlantyckiego
• 300 g ryżu
• sos karaibski Łowicz
• olej
• 3 plastry świeżego ananasa
• łyżka sezamu do posypania (opcjonalnie)

Przygotowanie:

Ryż ugotować zgodnie z instrukcją podaną na opakowaniu. Łososia kroimy w kostkę i mieszamy z dołączoną przyprawą. Tak przygotowaną rybę podsmażamy na patelni. Do małego garnka wrzucamy pokrojonego w kostkę ananasa i zalewamy sosem karaibskim Łowicz. Całość podgrzać. Na talerz wykładamy ryż, następnie rybę. Całość polewamy gorącym sosem.

Smacznego!

Sos jest słodko-ostry. Idealnie nadaje się do dań mięsno - owocowych jak i kuchni fusion. I w tym miejscu znów Alicja dała popis swoim możliwościom i stworzyła danie niebanalne, wprost rozpływające się w ustach: spaghetti z sosem karaibskim z parmezanem podane z sałatka z nowalijek.

Arabskie klimaty

Coś dla zwolenników smaków orientalnych. Pierwsza propozycja to wersja wegetariańska: 

Składniki:

• puszka ciecierzycy
• cebula
• sos arabski Łowicz
• łyżka oleju
• 1/2 szklanki kaszy kuskus
• łyżka sezamu do posypania (opcjonalnie)

Przygotowanie:

Cebulę kroimy w piórka i podsmażamy na łyżce oleju. Ciecierzycę odsączamy, pozostawiając odrobinę zalewy, a następnie dodajemy ją do cebulki. Całość posypujemy przyprawą dołączoną do słoiczka. Dusimy do momentu odparowania wody. Następnie dodajemy sos, doprowadzamy do wrzenia i gotujemy przez minutę. Kaszę kuskus przygotowujemy zgodnie z instrukcją podana na opakowaniu. 

Smacznego!

Ogólnie sos jest lekko ostry. W połączeniu z ciecierzycą staje się łagodny. Dla osób lubiących mięso, ciecierzycę można zastąpić np. kurczakiem i całość podać z pitą.

Obiad po seczuańsku

Moją przygodę z sosami egzotycznymi Łowicz zaczęłam od kuchni seczuańskiej, która jest jedną z odnóg kuchni chińskiej. Sos jest idealny dla osób lubiących ostre potrawy. Danie jest szybkie w przygotowaniu. Na pierwszy rzut poszedł kurczak:

Składniki:

• ok. 350g piersi z kurczaka
• sos seczuański Łowicz
• 2 łyżki oleju
• 1/2 szklanki kaszy kuskus

Przygotowanie:

Piersi z kurczaka pokroić na kawałki. Następnie pokrojone mięso przełożyć do miski, dodać olej i przyprawę dołączoną do sosu. Całość wymieszać i odstawić na 30 min do lodówki. Po tym czasie wyłożyć całość na rozgrzaną patelnię i podsmażyć. Dodać sos seczuański. Dusić przez chwilę. 1/2 szklanki kaszy kuskus zalać taką samą ilością gorącej osolonej wody i odstawić na 5 minut. Po tym czasie zamieszać. Danie jest gotowe do spożycia.

Smacznego!

Potrawa przypadła do gustu domownikom i z pewnością jeszcze nie jeden raz sięgnę po ten sos. Myślę, że kolejnym daniem będzie wołowina po seczuańsku. Już mi ślinka na samą myśl cieknie ;)

Sos seczuański można również wykorzystać do innych dań. Tak poczyniła moja przyjaciółka, która lubuje się w kuchni fusion. Do tradycyjnej polskiej kiełbasy dodała przyprawy załączone do słoiczka oraz sos. Całość podała z kaszą gryczaną. Mniam! Poniższe zdjęcie jest chyba najlepszą rekomendacją.